2015-02-27Зима постепенно подходит к концу, за окнами уже пахнет весной, а значит самое время подумать о старте дачного сезона. Разумеется, подготовка семян и рассады идет своим чередом, но не меньшее внимание нужно уделить всем деталям грамотной консервации будущего урожая. Успех этого мероприятия во многом зависит от качества используемых крышек для консервирования, ассортимент которых в магазине сегодня поразит даже самую искушенную хозяйку.
Важно помнить, что для успешной консервации нужно тщательно подобрать и стерилизовать тару и крышки. На горлышках банок не должно быть никаких сколов и трещин. Абсолютно целым должно быть и тело банки. Также откажитесь от бракованных, деформированных крышек, которые могут пропускать воздух, а вместе с ним и вредоносные бактерии.
Стеклянные крышки
Сегодня этот раритет редко встретишь на кухне. Несмотря на это, именно стеклянные крышки наиболее безопасный и экологичный инструмент для домашней консервации. Они не окисляются под воздействием кислорода, не выделяют вредных веществ в консервируемые продукты и подходят для многоразового использования.
Полиэтиленовые крышки
Существуют полиэтиленовые крышки для горячей и холодной консервации. Каждый вид рассчитан на свои условия эксплуатации, поэтому наиболее подходят для заготовки джема, варенья, домашнего конфитюра, а также маринованных и соленых овощей. Полиэтиленовые крышки крайне удобны в эксплуатации, поскольку не требуют применения никаких дополнительных инструментов. Крышку нужно тщательно промыть в проточной воде, а потом опустить в кипяток на 2-3 минуты. Затем горячую крышку вынимают из воды, протирают от излишков влаги и одевают на банку.
Жестяные крышки
Жестяные крышки традиционно пользуются популярностью в нашей стране. Они герметично закрывают банки с консервацией, их стоимость доступна, однако использовать их можно только один раз.
