2016-10-19С давних времен известно, что холод является идеальным способом сохранения продуктов в течение длительного срока. Однако, прежде, чем приступать к заморозке, нужно изучить несложные правила, которые позволят наслаждаться заготовками на протяжение нескольких месяцев.
- Во-первых, перед замораживанием нужно хорошенько почистить и помыть продукты, чтобы после размораживания их можно было сразу же готовить.
- Во-вторых, для заморозки можно брать только самые качественные продукты. Подгнившие овощи и фрукты не станут более свежими в морозилки, поэтому польза и безопасность блюд из них находятся под большим сомнением. Кроме того, даже глубокая заморозка не в силах уничтожить вредные бактерии, которые в большом количестве содержатся в подпорченных продуктах. Холод только замедлит процессы их жизнедеятельности. Но при оттаивании бактерии начнут быстро размножаться, что чревато серьезными отравлениями.
- В-третьих, следует тщательно подготовить отделение для заморозки: убрать оттуда ранее замороженные продукты, предварительно выставить режим суперзаморозки или переключить морозилку на режим самых низких температур. Помните, чем быстрее будут заморожены продукты, чем качественнее они будут после оттаивания. При медленной заморозке крупные кристаллы льда повреждают ткани продуктов, провоцируя вытекание внутренних соков и разрыв волокон. Отсюда – потеря вкуса, цвета, гастрономических и питательных свойств.
- А для наиболее качественной заморозки нужно использовать специальные пакеты, которые надежно защищают продукты внутри, не лопаются от низких температур, герметично закрываясь, сохраняют вкус и запах продуктов в первозданном виде. Такие пакеты для заморозки, отвечающие всем современным требованиям к качеству, предлагает потребителям Группа компаний НЭП.
