2015-06-23Лето уже началось, и садоводы собирают первые урожаи фруктов и ягод. А это значит, что пора позаботиться о том, как сохранить собранные плоды на долгие месяцы. Залог отличной сохранности заготовок – грамотно подобранные крышки для консервации. При их использовании нужно учитывать некоторые правила.
Крышки для консервации должны обеспечивать максимальную стерильность, поэтому обратите самое пристальное внимание на целостность горлышка банки. На нем не должно быть никаких сколов или трещин. Также абсолютно целой должна быть и крышка. Особенно тщательно на предмет сколов нужно осматривать стеклянные крышки.
Впрочем, несмотря на то, что стеклянные крышки наиболее экологичны и безопасны для домашних заготовок, их очень редко можно увидеть на современной кухне. Более популярны пластиковые крышки, которые оптимально использовать для джема, варений и других сладостей собственного приготовления. Эти продукты не вызывают активного брожения, поэтому давление на крышку минимально.
Использовать пластиковые крышки очень просто. Для этого не потребуется специальных умений или каких-либо дополнительных инструментов для закрывания. Их достаточно опустить в горячую воду – около 80˚С, и оставить там на пару минут. Затем крышки нужно аккуратно вынуть, тщательно вытереть и закрыть ими банки.
К тому же, различают пластиковые крышки для горячего и холодного консервирования. В процессе консервации нужно грамотно подбирать тип крышки, который наиболее подойдет для конкретных продуктов.
