2019-02-07Пакеты для запекания — довольно новый товар на российском рынке. Впрочем, они уже успели прочно войти в жизнь многих домохозяек. Производители заявляют, что с их помощью можно быстро и легко приготовить вкусные и ароматные блюда без лишнего жира и прочих вредностей. Стоит ли им верить? Нужно разобраться.
Пакеты для запекания производятся из специального материала, который может выдержать воздействие высоких температур, не вступая во взаимодействие с пищевыми продуктами внутри. Наиболее безопасным считается полиэтиленфталат, который сохраняет инертность даже при температуре 220-230 градусов Цельсия.
Сегодня в магазинах представлены подобные пакеты и рукава, выполненные в различных формах и размерах: для запекания целых тушек птицы, для приготовления овощей, рыбы или нарезанного кусочками мяса. Используются пакеты так: в противень, форму или сковороду помещается пакет, края которого отворачиваются на 2-4 см для большего удобства при загрузке продуктов. Внутрь пакета закладываются продукты, а затем концы пакета фиксируются с помощью завязок или зажимов. В верхней части пакета ножницами, тонким ножом или зубочисткой делаются небольшие проколы, через которые будет выходить пар, а затем посуда с пакетом помещается в разогретую духовку. Здесь важно проследить, чтобы края пакета не соприкасались со стенками духовки или открытым огнем
